옷이 두꺼워졌다고 저처럼 긴장 풀고 계신 분들 많으시죠?
일정 체중 이상 올라가면 다시 돌아오지 않을까 불안해하며
매일 체중계 위에 올라서고 있답니다.
여자는 평생 다이어트라고 하잖아요
포만감도 주면서 건강식으로 식이조절을 할 수 없을까
생각하던 중 집에 고구마 한 박스가 들어와서
다이어트에 고구마가 어떤 영향을 주는지 알아보려 합니다.
목차
일본의 건강 영양학부 교수가 만성변비로 고생하고 있거나
식생활에 주의를 기울이는데도 전혀 변비가
개선되지 않는다면 꼭 냉장 보관한 군고구마를
먹어 보라고 추천해 관심을 끌고 있습니다.
냉장 보관한 군고구마란
말 그대로 고구마를 구운 후
냉장고에서 차게 보관한 것을 말합니다.
이렇게 차게 만든 군고구마는 변비해소나
다이어트에 크데 도움이 된다고 합니다.
고구마에 풍부한 식이 섬류가 변비를 개선하고,
지방의 축적을 막아 다이어트를 돕는 역할을 한다고 합니다.
이러한 식이섬유에는 두 가지 종류가 있습니다.
수용성과 불용성입니다.
수용성 식이섬유는 소장에서 당질과 콜레스테롤이 흡수되는 것을 억제하고 혈당치가 급격하게 상승하는 것을 막는 작용을 한다.
또 대장에서 변을 적당히 부드럽게 만드는 역할도 한다.
게다가 유익균의 먹이가 되면서 장 내 환경을 개선한다.
불용성 식이섬유는 장을 자극해 배변을 촉진하는 역할을 한다.
고구마에는 얄라핀이라는 성분도 들어있는데
이 성분 또한 장을 자극하고 기능을 활발하게
하는 작용이 있는 것으로 알려졌다.
얄라핀 성분은 껍질째 먹을 때 섭취할 수 있다.
고구마를 껍질째 먹으면 좋다는 것도 이 때문이다.
군고구마 차게 해서 먹으면...
고구마의 전분이 난소화성 전분인
'레지스턴트 스타치'라는 특수한 전분으로 변합니다.
즉 먹어도 잘 소화가 되지 않고
대장까지 도달하는 전분으로 바뀐다는 것입니다.
레지스턴트 스타치란?
생전분에 물을 넣고 가열하면 빈틈없이 규칙적으로 밀착돼 있던 전분 분자의 구조가 파괴되고 팽창되면서 부드러워집니다.
이렇게 된 전분이 식으면 다시 전분 분자의 간극이 닫히면서 단단해집니다.
이런 과정을 거치면 전분의 일부가 소화되기 힘든 구조로 변하게 된다는 것입니다.
이것이 바로 레지스턴트 스타치입니다.
이렇게 증가한 레지스턴트 스타치는 장에서
식이섬유와 동일한 기능을 하는 것으로 알려져 있습니다.
혈당치나 콜레스테롤 수치의 상승을 막고
배변을 촉진하는 작용을 하기 때문이죠.
그렇지 않아도 고구마에는 원래 식이섬유가 많은데
냉장 보관 후 먹으면 레지스턴트 스타치로 변하기 때문에
더욱더 식이섬유의 효과를 얻기 쉬운 상태가 되는 셈입니다.
냉장 보관한 군고구마에 함유된
다이어트 성분 4가지!
1) 수용성 식이섬유
-장내 유익균의 먹이가 된다.
-변의 수분량을 증가시킨다.
-소장에서 소화 흡수되는 것을 억제한다.
-급격한 혈당치 상승을 막는다.
-혈중 콜레스테롤 수치를 감소시킨다.
2) 불용성 식이섬유
-변의 부피와 중량을 증가시킨다.
-장운동을 도와 변의 배설을 촉진한다.
3) 얄라핀
-껍질 부근에 있는 하얀 점성 액체를 말한다.
-장을 자극해 연동운동을 촉진한다.
4) 레지스턴트 스타치
-수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유 양방의
성질을 갖춘다.
고구마를 어떻게 먹느냐에 따라
다이어트 효과를 체감할 수 있을 것 같습니다.
혈당치 상승을 막고, 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키는 등
크고 작은 효능으로 변비와 다이어트를 해결할 수 있겠습니다.
오늘부터 저랑 함께
고구마 다이어트 시작하시죠!!
